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我们喝的都是工业啤水?真正的啤酒在德国,比利时?

发布时间:2023/10/23

之前分享了一份某品牌咨询机构统计的数据,按市场占有率统计的全球前50个啤酒品牌。

没想到广大网友们讨论得热闹不已,最多的观点就是”谈啤酒居然不提德国、比利时“,”最好的精酿在比利时“等。

其实这两个观点完全不冲突,市场占有率高的品牌如科罗娜,百威等都是属于拉格啤酒(LAGER),采用拉格酵母在低温下发酵,并低温存储的啤酒。

发酵时间短,保存时间长,适合保存和运输,而用艾尔(ALE)工艺发酵的啤酒则发酵时间长,保存时间短,不适合规模化生产,但口感更多元,因此被称为”精酿啤酒“(精酿里也有ALE发酵的品牌)。

大部分的比利时啤酒就属于此类型,我们今天就来盘盘9款比利时的啤酒。

CHIMAY智美啤酒

比利时第一家涉足商业市场的修道院酒厂,也是六大修道院中商业化程度最高的一家,根据不同的口感和酿造工艺分别为蓝/金/红/白瓶盖。

蓝帽是精酿级啤酒的代表,酒精度数和麦芽浓度都更高一些,因此会更烈一些,口感也是苦味多一些,然后果香味更丰富,算得上是进阶精酿中必喝的一款。

白熊(Vedett Extra White)

VEDETT白熊区别于其他历史悠久的比利时啤酒品牌,不光包装年轻、个性、和时尚。

其中白啤也是最经典的,未经过滤,保留了小麦、酵母、香料等天然成分漂浮在瓶中,其实最重要的是关于它的口感:清爽怡人,若有似无的香气配合着橙皮香气很受年轻人的欢迎。

罗斯福(Rochefort)

同样历史悠久的修道院啤酒品牌,国内的知名度也仅次于智美,目前只生产三款产品: R6、R8、R10.

R6是Rochefort最早的产品,每年只酿造一次,具有浓厚的麦芽香味,微苦,R8是Rochefort最畅销的产品,具有更多的果香,R10则是三者里唯一的黑啤。

福佳(Hoegaarden)

1966年才出生的福佳白在国内属于入门精酿啤酒必备款之一,在啤酒界有一席之地。

福佳是比利时最经典的小麦啤,在酿造的小麦中混入干橙皮,入口的酸甜果香连不喝啤酒的人也被诱惑,在保持清爽的同时又有特别的余韵,回甘中带有一丝辛辣。

粉象(Delirium)

因其甜美的包装和口感,深得女生们的欢迎,不过很多人对深粉象褒贬不一,有说入口是果香味,也有说是皮蛋豆腐干味的。

但正是其丰富的泡沫和入口多元的味型,让大家放松了警惕,忘记了它8.5%vol的超高酒精度。后劲大,不小心喝多的话就成了大家口中的”失身酒“了。

督威(Duvel)

人称”恶魔酒“的Duvel比利时加强型淡色艾尔酒的代表类型,这是一种强大而复杂的艾尔啤酒,闪烁的淡金色的酒体让你对它降低防备心,但是,千万不要忽视它令人惊讶的高酒精度,在余味中才能感受到一丝辛辣的口感。

酒体雄厚,细节丰富,泡沫非常丰富细腻,相比起其他啤酒,酒花的味道也比较低,但是建议新手不要轻易尝试,否则容易上头。

时代啤酒 (Stella Artois)

时代啤酒的酿造历史可追溯至600多年前,是比利时生产的为数不多的拉格啤酒,按照传统的皮尔森(Pilsner)风格酿造:用料讲究,酒香优雅,口味醇厚。采用的是淀粉含量丰富的二棱大麦和著名的贵族酒花-萨兹(Saaz)。

Westvleteren 西佛莱特伦

位于比利时圣西斯都修道院的Westvleteren酒厂是全世界 11 家修道院啤酒厂中规模较小的一家。

没有经销商和代理商,仅在修道院现场出售,通过电话号码和车牌号进行电话预定,并且2个月后才能再次购买,大名鼎鼎的w12号称世界第一的啤酒,棕色的酒体和丰富的泡沫实在诱人,入口顺滑,香气浓郁,焦糖的甜味直接占满你的嘴。

Cantillon康帝隆

全世界啤酒爱好者都来朝圣的百年酒厂,1900年诞生,119年的历史让这座酒厂成为了当之不愧的一座啤酒博物馆。

在很多酒厂已经改革并使用科技手段酿酒的时代他们依然一丝不苟地按照最初的步骤酿造啤酒,全程采用自然发酵,兰比克啤酒(由水果表面附有的大量野生酵母菌发酵的啤酒)就是它们家的传统手艺。

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